• 舌尖上的山东 | 这些"非遗美食"你吃过几样?
    发布时间:2018-07-19 17:02:36  |  来源:中国网  |  作者:东子  |  责任编辑:路遥

    【点睛】大家耳熟能详的周村烧饼,产于素有“天下第一村”之称的淄博周村,距今已经有1800多年的历史了,《资治通鉴》记载,汉恒帝延熹三年,有贩胡饼者流落山东境内,?#26469;?#30456;传,风靡各郡县;“胡饼”就是芝麻烧饼,清朝末期,周村出现烧饼作坊,几经改进才使真正意义的周村烧饼?#24310;?#32780;出。


    什么是非遗?

    根据联合国教科文组织的《保护非物质文化遗产公约》定义:非物质文化遗产指被各群体、团体、有时为个人所?#28216;?#20854;文化遗产的各?#36136;?#36341;、表演、表?#20013;?#24335;、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。各个群体和团体随?#29260;?#25152;处环境、与自然界的相互关系和历史条件的变化不断使这种代代相传的非物质文化遗产得到创新,同时使他们自己具有一种认同感和历史感,从而促进了文化多样性和激发人类的创造力。

    非遗特点

    非物质文化遗产的最大的特点是不脱离民族特殊的生活生产方式,是民族个性、民族审美习惯的“活”的显现。它依托于人本身而存在,以声音、形象和?#23478;?#20026;表?#36136;?#27573;,并以身口相传作为文化链而?#38753;匝有?#26159;“活”的文化及其传统中最脆弱的部分。因此对于非物质文化遗产传承的过程来说,人的传承就显得?#20219;?#37325;要。

    非遗美食

    饮食,是与生活最密切相关的两个字,承载的是千百年来劳动人民代代相系的根和魂,一种非遗美食就是一个故事,无不浓缩了一群人、一座城地道的生活习惯,带着人间烟火,传承其独特的历史味道,让我们一起细数咱们山东有哪些非遗美食吧!

    周村烧饼



    大家耳熟能详的周村烧饼,产于素有“天下第一村”之称的淄博周村,距今已经有1800多年的历史了,《资治通鉴》记载,汉恒帝延熹三年,有贩胡饼者流落山东境内,?#26469;?#30456;传,风靡各郡县;“胡饼”就是芝麻烧饼,清朝末期,周村出现烧饼作坊,几经改进才使真正意义的周村烧饼?#24310;?#32780;出。



    周村烧饼有着“薄、香、酥、脆”的特色,堪称“饼中一绝?#20445;?#34987;誉为“可以吃的文物?#34180;?008年周村烧饼制作?#23478;?#21015;入国家级非物质文化遗产名录,周村古商城里有一座周村烧饼博物馆,在这里可以看到周村烧饼的发展史,?#37096;?#20197;看到它的整个制作过程,烧饼有甜的和咸的两种口味,可?#26376;?#28857;带回家送给亲朋好友呢!


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